arrow-leftarrow-rightchevron-downchevron-leftchevron-rightchevron-upenvelopefacebook-altfacebookfilterhamburgerinfoinstagrampackagephone-callpinterestplay-circlequotesearchsettingsshopping-carttiktoktruckuseryoutube
Sorban draselný

Sorban draselný

Sorban draselný (C₆H₇KO₂) je draselná soľ kyseliny sorbovej, ktorá sa v potravinárskom priemysle dlhodobo používa ako všeobecný konzervačný prostriedok E202. Vyrába sa viacstupňovou chemickou reakciou. V prírode sa prirodzene vyskytuje napríklad v plodoch jarabiny vtáčej (Sorbus aucuparia). Bráni rastu kvasiniek, plesní a niektorým baktériám. Nemá antimikrobiálny účinok, preto dokáže predĺžiť trvanlivosť len hygienicky bezchybných výrobkov.

Sorbán draselný sa používa na potlačenie rozmnožovania plesní a kvasiniek v syrovochvínejogurtochsušených mäsových výrobkoch a pečive, ako aj na ošetrenie sušeného ovocia.

Považuje sa za bezpečný konzervant, ktorý ľudský metabolizmus tukov úplne rozkladá.

  • Kvapky a sirupy (predlžuje trvanlivosť)
  • Tekuté probiotiká (chráni pred plesňami)
  • Žuvacie tablety a pastilky
  • Multivitamínové nápoje