arrow-leftarrow-rightchevron-downchevron-leftchevron-rightchevron-upenvelopefacebook-altfacebookfilterhamburgerinfoinstagrampackagephone-callpinterestplay-circlequotesearchsettingsshopping-carttiktoktruckuseryoutube
Benzoan sodný

Benzoan sodný (E211)

Benzoan sodný je sodná soľ kyseliny benzoovej s chemickým vzorcom C7H5NaO2, čo predstavuje biely prášok bez zápachu, dobre rozpustný vo vode.

Táto prísada sa vyznačuje vysokou stabilnosťou a účinnosťou ako konzervant v kyslom prostredí, kde inhibuje rast mikroorganizmov.

Vo výživových doplnkoch sa používa na predĺženie trvanlivosti a ochranu kvality produktov.

Vo výživových doplnkoch slúži benzoan sodný ako konzervačná prísada (E211), ktorá inhibuje rast baktérií, kvasiniek a plesní, čím predlžuje trvanlivosť produktu a chráni ho pred mikrobiálnym kazením. (1) Najúčinnejší je v kyslom prostredí (pH pod 4,5), kde sa premieňa na kyselinu benzoovú, ktorá bráni rozmnožovaniu mikroorganizmov. V doplnkoch sa pridáva v malých množstvách, aby sa zachovala stabilita ingrediencií bez ovplyvnenia chuti alebo textúry.

Táto zložka má bakteriostatický a fungistatický účinok, čo znamená, že spomaľuje vývoj škodlivých mikroorganizmov a pomáha udržať kvalitu doplnkov počas skladovania. V EÚ je schválená s akceptovateľným denným príjmom (ADI) 5 mg/kg telesnej hmotnosti, čo zaručuje bezpečnosť pri bežnom použití. Prírodne sa vyskytuje v niektorých ovociach, ako brusnice.