arrow-leftarrow-rightchevron-downchevron-leftchevron-rightchevron-upenvelopefacebook-altfacebookfilterhamburgerinfoinstagrampackagephone-callpinterestplay-circlequotesearchsettingsshopping-carttiktoktruckuseryoutube
Karamelové farbivo

Karamelové farbivo

Karamelové farbivo je prírodný potravinársky koncentrát používaný vo výživových doplnkoch ako E150a-d pre charakteristickú hnedohnedú až tmavohnedú farbu kapsúl a tabliet. (1) Vzniká karamelizáciou cukrov (glukóza, fruktóza, sacharóza) pri vysokej teplote za kontrolovaných podmienok s katalyzátormi ako amóniak alebo hydroxid sodný. Variant E150a (bezkatalyzátorové) je najčistejší a najčastejšie používaný v doplnkoch stravy. Poskytuje prirodzený vzhľad bez syntetických farbív, čím zvyšuje atraktivitu produktov. Je plne rozpustné vo vode a stabilné pri výrobe a skladovaní doplnkov.

EFSA v roku 2011 prehodnotila bezpečnosť karamelových farbív E150a-d a stanovila skupinovú ADI 300 mg/kg telesnej hmotnosti/deň, pričom pre E150c (s THI) nižšiu individuálnu ADI 100 mg/kg kvôli možnej imunotoxicite. JECFA (FAO/WHO) potvrdila bezpečnosť pri bežných dávkach v doplnkoch stravy s ADI 0-200 mg/kg pre E150c,d. (2) Štúdia z roku 2019 preukázala aj potenciálne nutraceutické vlastnosti karamelu IV bez genotoxických účinkov. (3) Pri typických dávkach v doplnkoch (0,1-1%) neovplyvňuje bioavailabilitu aktívnych látok.

  • Kapsuly a tablety probiotík, vitamínov, minerálov
  • Tekuté doplnky (sirupy, kvapky) pre konzistentnú farbu
  • Žuvacie tablety a pastilky
  • Práškové zmesi v prášku alebo stickoch
  • Vegánske doplnky (E150a,b certifikované)

Výživové doplnky s karamelovým farbivom sú obľúbené pre prirodzený vzhľad podobný karamelu alebo koloru. Bez chuti a vône pri štandardných dávkach (0,1-1%). Schválené EFSA s ADI 200 mg/kg telesnej hmotnosti. Stabilné pri pasterizácii tekutých doplnkov. Vhodné pre vegánov (E150a,b bez živočíšnych katalyzátorov).

  1. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4152495/
  2. https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2903/j.efsa.2011.2004
  3. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6770427/