Prášok z diablovho jazyka – glukomanán (Amorphophallus konjac)

Glukomanán je vo vode rozpustná vláknina s viacerými priaznivými účinkami na zdravie:

• Znižovanie telesnej hmotnosti: Vďaka schopnosti viazať vodu vytvára glukomanán pocit sýtosti, znižuje chuť do jedla a podporuje chudnutie. Niektoré klinické štúdie naznačujú, že denná konzumácia 3–5 gramov glukomanánu môže prispieť k redukcii hmotnosti u obéznych jedincov.

• Regulácia hladiny cukru v krvi: Glukomanán spomaľuje vstrebávanie sacharidov, čo môže pomôcť stabilizovať hladinu cukru v krvi. Podľa niektorých výskumov môže suplementácia glukomanánom znížiť hladinu glukózy nalačno a zlepšiť citlivosť na inzulín.

• Znižovanie hladiny cholesterolu: Glukomanán môže pomôcť znižovať hladinu „zlého“ LDL cholesterolu. Niektoré štúdie ukazujú, že denné doplnenie 3 gramami glukomanánu môže výrazne znížiť hladinu LDL cholesterolu.

• Zlepšenie činnosti čriev: Glukomanán podporuje pravidelné vyprázdňovanie a prispieva k rovnováhe črevnej mikroflóry, keďže zväčšuje objem stolice vďaka svojej schopnosti viazať vodu.

Účinky glukomanánu preverili viaceré klinické štúdie a meta-analýzy:

• V randomizovanej štúdii z roku 2006, ktorá skúmala vplyv rastlinných sterolov a glukomanánu na lipidový profil pri diabete 2. typu, pri doplnení glukomanánom výrazne klesla hladina LDL cholesterolu – u diabetikov aj zdravých ľudí. (1)

• V prehľade štúdií z roku 2018 „Beta-glukány a cholesterol” sa potvrdilo, že 3 g glukomanánu denne významne znižuje celkový a LDL cholesterol. (2)

• V systémovom prehľade a meta-analýze z roku 2025, ktorá sa pýtala „Má doplnenie glukomanánom prospešný vplyv na lipidový profil dospelých?“, sa ukázalo, že glukomanán významne znižuje celkový a LDL cholesterol, ale neovplyvňuje významne HDL ani triglyceridy. (3)

Glukomanán je dostupný v rôznych formách a možno ho využiť viacerými spôsobmi:

• Kapsuly a prášok: Najbežnejšie formy, ktoré sa rozpúšťajú vo vode. Užitie 30 minút pred jedlom s dostatkom vody môže podporiť pocit sýtosti a znížiť chuť do jedla.

• Shirataki rezance: Cestoviny vyrobené z glukomanánu sú nízkokalorickou a nízkosacharidovou alternatívou k tradičným cestovinám.

• Smoothie a nápoje: Glukomanánový prášok možno pridávať do nápojov, ako sú smoothie, čím sa zvýši ich obsah vlákniny a podpora činnosti tráviaceho traktu.

• Zahusťovanie jedál: Prášok z glukomanánu možno použiť na zahusťovanie polievok, omáčok a pyré, pretože zvyšuje ich viskozitu viazaním vody.

1. https://www.nature.com/articles/1602347
2. https://www.spandidos-publications.com/10.3892/ijmm.2018.3411
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S109888232400128X?via%3Dihub
4. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.2014.870013